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2 rue du prêteur
67500 Haguenau
Lundi au samedi
de 8h à 01h
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Pétillant et effervescent – Cave à vin à Haguenau

événement Les pétillants et effervescents sont les boissons par excellence pour célébrer un événement. L’Incontournable vous propose du champagne et des mousseux alliant fraîcheur et élégance, qui sauront charmer vos papilles. Le caviste à Haguenau vous donne également les conseils essentiels pour bien choisir et conserver vos bouteilles.
 

Les effervescents de L’incontournable

Champagne
Le champagne est un produit phare lors des festivités. Il s’agit d’un vin de qualité supérieure, issu du mariage de vins clairs, provenant de cépages, de parcelles et d'années aux qualités aromatiques et organoleptiques différentes. Le vin pétille grâce au processus de fermentation particulier du jus de raisin. En règle générale, le champagne ne peut porter cette dénomination que si toute la production est faite en Champagne, à partir de la récolte jusqu’à la vinification. La cave à vins à Haguenau propose plusieurs types de champagne, se démarquant par leur finesse et leur fraicheur en bouche :
  • Champagne brut
  • Champagne brut millésimé
  • Champagne demi-sec
  • Champagne sec
  • Champagne rosé
  • Champagne blanc de noirs
  • Champagne blanc de blancs
Mousseux
Les vins mousseux regroupent l’ensemble des vins pétillants ou effervescents. Ils ont subi une surpression du gaz carbonique produit lors de la fermentation. La fermeture hermétique de la bouteille permet de maintenir ce gaz dissous dans le vin jusqu’au débouchage. L’Alsace, la Bourgogne, ou encore la Loire sont autant de régions connues pour la production de mousseux. L’Incontournable propose plusieurs types de vins mousseux, définis selon le degré d’alcool et de la méthode production :
  • Le vin mousseux (VM)
  • Le vin mousseux de qualité (VMQ)
  • Le Vin Mousseux de Qualité Produit dans une Région Déterminée (VMQPRD)
  • Le Crémant, correspondant à un vin de type VMQPRD rosé ou blanc

Des conseils personnalisés

conseils événement Si vous n’êtes pas un connaisseur, vous pouvez compter sur l’équipe de L’Incontournable pour vous aider à choisir la bonne bouteille de pétillant ou d’effervescent. Elle vous apporte des conseils personnalisés pour choisir la solution la plus adaptée selon vos envies et vos goûts (puissance, originalité, fraîcheur, etc.), mais aussi selon la dégustation que vous souhaitez faire. Vous pourrez obtenir de précieux conseils sur la manière d’accorder la boisson avec un dessert, ou encore une entrée. Le champagne brut, faiblement dosé en sucre, est par exemple idéal pour l'apéritif et durant le repas. Le champagne demi-sec est préférable pour une dégustation en dessert. Vous pourrez également obtenir des recommandations sur la température idéale de dégustation.
 

La conservation des pétillants

La cave présente les conseils indispensables pour bien conserver son pétillant. Le champagne pourra notamment être conservé plusieurs années même s’il n’est pas destiné à cet usage car il est commercialisé à maturité. Pour le stocker, il faudra disposer la bouteille à l’horizontal pour que le bouchon reste bien imbibé, dans un espace frais avec un taux d'humidité élevé (hygrométrie entre 60 à 70), à l'abri de la lumière, du bruit et des vibrations. La température doit être constante et se trouver idéalement entre 10 à 12 degrés. Il faudra également éviter les chocs thermiques risquant de détruire les arômes et les saveurs de votre boisson. Le potentiel de garde dépendra également du cépage. Les crus avec une dominance de Chardonnay, comme le champagne blanc de blancs, supportent par exemple bien la conservation.
 
Lundi au samedi
de 8h à 01h
2 rue du prêteur
67500 Haguenau
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L’incontournable Télèphone06 15 83 71 34
Adresse2 rue du prêteur
67500 Haguenau
L’incontournable
4.4
L’incontournable 4.4
Véro 67670
9 mai, 2020, 11:10
Didier et son équipe est formidable ! Je contribue à la survie de son commerce. Je prêche pour "sa paroisse" en précisant que je n'ai pas été achetée ni demandé à le faire. Je suis contributrice et quand ça me plaît, je le fais savoir, l'inverse également. Il a élaboré un système de survie, c'est à dire, jusqu'à ouverture autorisé au public, il a mis en place un Drive. Commande et récupération, plats à emporter. Livraison sur demande. Soutenez le ainsi que son équipe afin de pouvoir bientôt refaire la fête dans un lieu sympa que j'ai hâte de découvrir. Bon courage, Didier et l'équipe, tu y arriveras, tu es un battant ! Nous sommes avec toi/vous. Amicalement, Véronique
relais de haguenau
3 mai, 2020, 4:16
a ouvert un drive pendant le confinement, accueil super
Dominique Burdloff
14 mars, 2020, 2:15
Véronique PETER-MATTEL
4 mars, 2020, 11:06
Florentin Schmitt
3 mars, 2020, 10:17
Magali Cledic
15 février, 2020, 12:58
Super endroit super accueil super patron
lanno martine
8 février, 2020, 1:07
Lieu très chaleureux et convivial, la soirée country était au top, super sympa, à refaire ????????????
Nathalie Poinsignon
1 février, 2020, 8:00
Laetitia Hammerer
20 janvier, 2020, 8:07
Merci pour tous ces bons moments ! Place incontournable comme son nom l'indique à haguenau. Merci Didier !!
Martine Zarli
18 janvier, 2020, 10:05
Lieu sympa où l'on aime se retrouver entre ami(e)s
phil jac
15 janvier, 2020, 11:43
Très bonne endroit pour manger et faire la fête cool
Murielle Hossann
5 janvier, 2020, 2:18
Valerie Lux
15 décembre, 2019, 10:28
Michele Klein
13 décembre, 2019, 3:53
Thierry Fackler
8 décembre, 2019, 12:19
Flo Htt
30 novembre, 2019, 10:46
Eric Bloss
27 novembre, 2019, 7:59
Bof
Jessica Lachat
15 novembre, 2019, 8:11
Didier Fontaine
5 novembre, 2019, 6:30
Bar sympa où l'on peut déguster de très bons vins, Didier le propriétaire est un amoureux du vin il connaît beaucoup de choses et il est de très bon conseils. (Translated by Google) Nice bar where you can taste very good wines, Didier the owner is a wine lover he knows a lot and he is very good advice.
Patricia Bances
3 novembre, 2019, 8:31
Je recommande vivement ! Patron et personnels tres acceuillant et très professionnels ! (Translated by Google) I highly recommend ! Boss and staff very welcoming and very professional!
N W
19 octobre, 2019, 11:18
Pascale Ernewein
16 octobre, 2019, 11:58
Cadre agréable (Translated by Google) Pleasant surroundings
spartan 283
5 octobre, 2019, 12:50
Aurelien Kuhn
5 octobre, 2019, 2:51
Christiane Jaennerwein
3 octobre, 2019, 10:11
Très belle ambiance et un accueil chaleureux merci Didier (Translated by Google) Very nice atmosphere and a warm welcome thank you Didier
Véronique BLOSS
3 octobre, 2019, 8:52
Un petit bar sympa et convivial (Translated by Google) A nice and friendly little bar
JAY Eastwood
16 septembre, 2019, 6:29
Cedric Girolt
12 septembre, 2019, 9:57
Jordan Hufschmitt
10 septembre, 2019, 8:56
Un beau lieu et une équipe aux petits soins Une belle carte de vins aussi ! (Translated by Google) A beautiful place and a caring team A nice wine list too!
Maryline Fantini
9 septembre, 2019, 10:30
Maéva
26 août, 2019, 3:57
Délicieux le mojito jus d'orange pressé ???? (Translated by Google) Delicious mojito orange juice squeezed ????
ItsOnly
26 août, 2019, 1:45
Très bon bar pour passer une soirée entres amis ! Le patron est très professionnel et les boissons ainsi que les tartines un vrai délice ! Ambiance chaleureuse comme à la maison ???? (Translated by Google) Very good bar to spend an evening with friends! The boss is very professional and drinks and sandwiches a real treat! Warm atmosphere at home ????
Didier Fuhrmann
17 août, 2019, 9:10
Patricia ROECKEL
17 août, 2019, 9:44
Tres bon accueil, ambiance cool, très bonnes tartines et bien entendu très bons vins. Je recommande vivement (Translated by Google) Very welcome, cool atmosphere, very good sandwiches and of course very good wines. I highly recommend
Alan RAUSER
16 août, 2019, 7:19
Un endroit plein de charmes et de surprises. Un lieu de découverte culinaire et vinicole. Un service toujours souriant et serviable. Le patron saura vous faire découvrir un petit ou grand cru. Un endroit incontournable pour se faire plaisir Seul, à deux, ou à plusieurs Allez y les yeux fermés pour vous laisser émerveillé (Translated by Google) A place full of charms and surprises. A place of culinary and wine discovery. A service always smiling and helpful. The boss will make you discover a small or grand cru. A must to have fun Alone, two, or more Go there with your eyes closed to let you marvel
Benjamin Jund
16 août, 2019, 5:19
Personnel disponible et serviable ! Large choix côté vin et cocktails fait maison !! Ambiance sympathique, entre amis ou en couple. Je recommande le MOJITO !!! (Translated by Google) Staff available and helpful! Wide selection of wine and homemade cocktails !! Friendly atmosphere, with friends or as a couple. I recommend the MOJITO !!!
Gras Velours
16 août, 2019, 5:14
Une super ambiance décontractée et un choix de consommation dingue ! Dédicace spéciale aux MOJITOS excellents et très bien servis (d'ailleurs tout le reste est tres bien servi aussi, on a pris 2 entrecôtes mais une aurai suffit pour deux ????????) Merci pour ce bon moment ! (Translated by Google) A great casual atmosphere and a crazy consumer choice! Special dedication to the MOJITOS excellent and very well served (besides everything else is very well served too, we took 2 steaks but one will be enough for two ????????) Thank you for this good time!
Alex Jund
16 août, 2019, 4:35
Bar très sympas ! Produits frais de qualité, large choix de tartines, très bons vins, équipe souriante, lieux chaleureux. Je recommande à 100% (Translated by Google) Bar very nice! Quality fresh produce, wide choice of sandwiches, very good wines, smiling team, warm places. I recommend 100%